薑母雞,何首烏雞,人蔘雞,新竹薑母雞

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人氣超旺的人蔘雞好吃嗎

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linemm

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發表於 2016-05-20 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

兩隻鴨子的脖子根翅膀都在我的碗里,人蔘雞一個晚上我都挑著骨頭的吃,回去的時候我後悔沒有好好咬一口紮實的鴨肉據《中國葯譜》及《漢方藥典》兩書所載,薑母雞原系一道宮廷御膳,為商代名醫吳仲所創,何首烏雞後來流傳至民間,成為一款名菜。葯膳中的熟地、當歸、川芍有補血活血功效,枸杞子有補肝益腎作用,党參、黃芪有補氣的效果,老鴨則可以滋陰降火。因此,薑母雞妙就妙在氣血雙補的同時,搭配鴨肉的滋陰降火功效,人蔘雞使得此道葯膳滋而不膩、溫而不燥,特別適合在天氣炎熱、悶熱潮濕的時候進補使用。新竹薑母雞老薑除腥熱身的葯膳效果也是人們普遍喜愛這道葯膳的主要原因。

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